1、準備的材料有:糯米(提前一夜泡好)香菇,雞翅
2、把糯米放入蒸鍋中蒸熟
3、首先先來處理雞翅:用刀對著雞翅一端,貼著骨頭的地方割下去
4、繞著骨頭四周割,直到露出一根骨頭
5、順著骨頭慢慢的把雞翅跟骨頭分離
6、完成
7、把剩下的雞翅都處理好
8、把處理好的雞翅放入小碗中,加入薑末,大蔥末,料酒鹽醃製,香菇切丁備用
9、鍋中倒入適量油,放入香菇煸炒
10、炒到香菇快熟的時候倒入蒸好的糯米
11、稍微煸炒後,依次加入:生抽,老抽,耗油,鹽,炒均勻後即可
12、把炒好的糯米塞入雞翅中
13、塞好糯米的雞翅
14、把雞翅放入蒸鍋中,蒸10分鐘
15、取一個小碗,依次放入生抽,老抽,耗油,鹽,料酒,澱粉,水,調成汁
16、鍋燒熱,倒入適量油,放入薑末大蔥末煸香
17、加入一勺豆瓣醬炒香
18、倒入調好的汁,燒至濃稠即可
19、把蒸好的雞翅晾至不燙手後切段,淋上汁即可