基圍蝦煮粥

蝦有很多的品種，最常見的就是河蝦、羅氏蝦和基圍蝦，而基圍蝦個頭大，且富有豐富的蛋白質和鈣，是很多家庭餐桌上必備的食物。但是一般把基圍蝦買回家後，常常基圍蝦不是炒、就是油炸或者白煮。雖然也很好吃，但是經常吃似乎也會吃厭，慢慢的就不太愛吃了。今天小編就教大家用基圍蝦來煮粥，不僅營養、健康還十分美味，絕對是一道美食。

基圍蝦煮粥

基圍蝦粥主要的原材料就是基圍蝦、米、鹽、雞精、糖、料酒、生薑、蔥、香菜、辣椒醬等配料

1、清理基圍蝦

首先我們要挑選一些比較新鮮的基圍蝦，這樣煮出來的粥味道才會鮮美。買回來的基圍蝦洗乾淨後需要去蝦線和腮，這是比較關鍵的，因為基圍蝦的腮和蝦線帶有苦味而且不乾淨，所以燒之前必須先清除乾淨。

2、醃製基圍蝦

將基圍蝦處理乾淨後放入碗中，然後加入鹽、料酒、生薑進行醃製，讓蝦可以入味並且去除腥味。在醃製蝦的同時，可以將煮粥的米放在水裡浸泡一下，這樣米更容易煮化。

3、放入砂鍋

大約2個小時以後，將醃製過的蝦取出，連同浸泡的米一起放入砂鍋進行慢燉。在砂鍋里加入足量的水，以及薑片。待水煮開時候，放入白酒，可以增加粥的香氣。

4、慢燉

當水滾後，就可以將火力調製成小火慢慢燉。燉的過程中注意不要有湯汁外溢，同時如果有些許沫滲出的話要及時撇掉。在慢燉了20分鐘左右，就將火關掉，然後燜10來分鐘後繼續開小火燉，反覆幾次。大約1-2小時後，米已經全部化開，粥湯慢慢變濃稠，蝦也已經熟了。

5、加調料

燉得差不多了的時候可以根據口味加入適量的鹽和雞精進行調味。有些地區喜歡放入少許白糖提鮮。也可以加入一些白糖。白糖的作用主要就是提升食物的鮮味，少量的是吃不出甜的味道的，所以大可放心。

6、出鍋

可以加入一些切碎的香蔥末、香菜末撒在粥裡，讓基圍蝦粥更加的有香氣，顏色也好看；如果喜歡吃辣的小夥伴還可以放入辣椒醬調味。這樣一鍋鮮美的基圍蝦粥就做好了。

聽完小編的介紹，是不是對基圍蝦又有了一種新的吃法的瞭解了呢？基圍蝦粥味道鮮美，吃起來就像海鮮粥一樣，只要做法到位，自己做的不會比外面商家賣的粥差，而且價格還便宜，能夠花最少的錢吃上一鍋美美的基圍蝦粥，簡直是太棒了。與其付出昂貴的價錢去外面吃一鍋才幾隻蝦的粥，不如自己親自煮，花少的錢，吃上滿滿一鍋蝦的粥才是王道。