“之前寫了一個酥炸香椿芽，這裡再寫一個脆炸花椒芽！花椒芽屬於高蛋白質、高膳食纖維、富含維生素和礦物質的蔬菜，其特點為：①維生素B2含量極其豐富，是一般蔬菜的幾倍甚至幾十倍；②其中麻味成分具有一個的藥用價值，因此花椒芽是一種高營養價值並具一定藥用價值的蔬菜。③春夏季節吃可以溫胃發汗排毒殺菌，並且對預防口角炎特別有效。資料整理來自中國花椒交易網①花椒芽中的維生素C含量中等，維生素B2含量極其豐富，是一般蔬菜的幾倍或幾十倍！酥炸花椒芽味道酥脆，特別美味”
1、新鮮的花椒芽買回來後，清洗乾淨，放在一邊晾下水分，備用
2、準備雞蛋，麵粉，澱粉，鹽，啤酒，倒入碗內。放啤酒是為了更蓬鬆，酥脆，也可以去除雞蛋的腥味。也可以不放，放點料酒也可以。
3、用蛋抽攪打均勻，把花椒芽倒進蛋液裡，用筷子使花椒芽均勻的包裹上蛋液，就可以坐鍋倒油，油溫8成熱時改中小火開始炸花椒芽
4、炸好的花椒芽控油裝盤就可以開吃了，酥脆可口！
香椿也是一樣的做法！都是最愛，簡單的做法，滿滿一盤子美食可以享用，我想這就是食物賦予我們的能量
千里飄香谷
