美味還營養|簡單幾步輕鬆搞定菜花炒肉

菜花又叫作花椰菜，其實它最初是來自於地中海一帶，後來才被引進到我們國家，菜花不僅吃起來的口感脆嫩可口，同時還是蔬菜中公認的抗癌幫手，因此大家平時多吃一些菜花，對身體是有很多好處的，今天，我們就來為大家介紹一款家常菜花炒肉的做法。

一、菜花炒肉的做法

材料：菜花400克，瘦肉300克，鹽，調和油，味精，生抽，調味鮮

做法：

1、瘦肉切絲，菜花切片，辣椒切絲

2、鍋裡放進調和油燒熱，倒進瘦肉

3、翻炒片刻，加入辣椒絲和精鹽炒勻

4、再加入切好的菜花，翻炒片刻，加入精鹽

5、將菜花炒熟，調入生抽，加一點點清水燒開

6、調入味精，調味鮮即成

二、菜花的食用功效

1、抗癌防癌

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。

2、清化血管

菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

3、補充維K

有些人的面板一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。

4、解毒肝臟

多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

5、補充維生素C

菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。

三、菜花的營養價值

菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

菜花中含有“索弗拉芬”能刺激細胞製造對機體有益的保護酶—Ⅱ型酶。這種具有非常強的抗癌活性酶，可使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜，對防止多種癌症起到積極的作用。

這道簡單方便的菜花炒肉，大家學會了嗎？有興趣的話不妨可以自己在廚房一試哦，另外，小編在這裡還想提醒大家的是，在購買菜花時，要注意觀察清楚，外觀是否顏色發深有黑斑，一般來說這樣的菜花大多數都是不太新鮮的，因此大家要儘量避開。