1、糯米粉裡面加白砂糖混合。
2、加適量清水揉成光滑的粉團。
3、揪兩三塊小粉團放開水中煮熟,然後將煮熟的粉團重新放生胚中揉勻。
4、加入了熟粉團的生胚包餡時不易開裂。
5、豆沙餡和芝麻餡事先搓成小圓球,放冰箱冷凍成型。
6、將豆沙餡和芝麻分別包入粉團中,搓成小圓球。
7、燒半鍋開水,加30克白糖煮開。
8、放入包好的湯圓煮沸,加一勺酒釀煮至湯圓浮起來後撒上桂花。
9、另取一小碗加一匙木薯粉,用少許清水調勻。
10、倒入鍋中勾芡,軟軟糯糯,香甜潤滑的酒釀湯圓就可以開動了。