“幹炒牛肉河粉,其實做法一點也不難,準備一個不粘鍋,先將牛肉片下鍋煎好,再將河粉炒熟就可以,比炒麵還方便。口感也比炒麵好,吃起來很過癮。”
1、準備食材。
2、小蔥洗淨放案板上切成段。
3、牛肉片加一湯匙料酒、一湯匙生抽、少許黑胡椒粉和三克玉米澱粉攪拌均勻醃十分鐘。
4、熱鍋熱油放入牛肉片。
5、小火將牛肉片兩面煎熟存出備用。
6、鍋中餘油放入豆芽大火翻炒變軟。
7、將河粉放入鍋中,我這河粉是新鮮的,粘在一起,所以下鍋前要用水沖洗一下,讓河粉一根根地散開。
8、將河粉翻炒變軟,這裡不要再用鏟子炒了,你可以用筷子來翻炒,這樣河粉不會斷。
9、鍋中放入一湯匙生抽和半湯匙老抽。
10、用筷子攪拌均勻上色。
11、鍋中放入三克鹽和五克白糖。
12、放入煎好的牛肉片和小蔥,快速翻炒均勻即可出鍋。
13、美味的幹炒牛肉河粉就做好了。