下飯的酸菜炒牛肉絲如何做簡單又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

酸菜炒牛肉絲是一道很好吃的下飯菜，酸菜和牛肉絲一起爆炒，酸菜保留了原有蔬菜的營養但又不同魚原有蔬菜的口感，酸菜酸脆鮮嫩的能促進我們的食慾，牛肉有著豐富的營養，酸菜的酸脆和牛肉絲的滑嫩形成了非常美妙的口感，喜歡的都可以嘗試。

主料

牛裡脊 ：400
酸菜 ：100

輔料

油 ：30
鹽 ：2
蒜瓣 ：適量
蔥花 ：適量
老抽 ：5
白糖 ：5
黃酒 ：20
生粉 ：適量

具體步驟

牛肉用清水泡去血水，準備酸菜

用刀剔去牛肉表面的筋膜

切成細絲用鹽，黃酒，生抽 ，老抽 生粉抓勻後醃製1小

準備蔥花和蒜瓣

熱鍋倒油

溫油下入牛肉絲過油至全部變色後撈起

加入蒜瓣爆出香味

再倒入酸菜煸炒出香味

把牛肉絲回鍋翻炒均勻

加入白糖調味後熄火出鍋

加入白糖調味後熄火出鍋

烹飪技巧

1.牛肉絲過油後差不多已經是8分熟了，最後加入能保持肉質鮮嫩的口感2.白糖有提鮮味的作用，不喜歡的可以不加，你可以嘗試一下，加入之後味道更美