鱈魚魚鬆怎麼做|鱈魚魚鬆的做法

“網購的挪威段切鱈魚，價格比銀鱈魚便宜很多！但是肉質比較粗、硬！所以決定用它來做魚鬆！因為一來這種魚魚刺少，二來營養豐富！給孩子當輔食非常不錯！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鱈魚魚鬆的做法步驟

• 1、網購的整條段切的挪威鱈魚

• 2、把鱈魚解凍後洗淨，關鍵把肚腩裡的黑膜撕掉

• 3、蒸籠上墊上姜蔥

• 4、把魚塊放在上面

• 5、上籠蒸15分鐘左右

• 6、等魚塊不燙手後，去掉魚皮魚刺，取下魚肉，儘量撕小點

• 7、在魚肉里加點料酒、黑胡椒碎

• 8、加點鹽和砂糖

• 9、加點生抽

• 10、加點家樂雞粉

• 11、加入適量的橄欖油和香油

• 12、攪拌均勻後倒入麵包機桶裡

• 13、先選擇了翻炒程式，一個程式30分鐘

• 14、炒了30分鐘後，我還加了點黑芝麻，接著用了果醬程式

• 15、一共用了一個果醬，3個翻炒，差不多3小時，感覺發出的是沙沙的聲音了，倒出平鋪放涼，這個時候可以再檢查一下是否還有魚刺，魚鬆是黃色的，魚刺是白色的很容易挑選

小竅門

因為鱈魚是冷凍的，所以我加的調味料有點多。如果給小孩吃，可以減少點調味料！