1、鱈魚放料酒、鹽、白胡椒粉醃製20分鐘。
2、怕鱈魚下油鍋時炸碎,事先用平底不粘鍋兩面煎一下。
3、油鍋放姜,將鱈魚炸成焦黃盛出。
4、準備黑胡椒醬。
5、鱈魚擺盤,吃的時候將檸檬汁擠在鱈魚上,如果口味重可以沾黑胡椒醬。