油炸面魚怎麼做|油炸面魚的做法

“面魚是發麵的，和麵之前在麵粉里加食用鹼，是為了中和酵母的酸性，所以食用鹼不能放多了，放多會有鹼的味道，炸出來面也會發黃。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

油炸面魚的做法步驟

• 1、把酵母用水稀釋，食鹽和食用鹼放入麵粉裡攪拌均勻。
• 2、把酵母水加入麵粉裡，期間用筷子邊攪拌邊加水。揉麵的時候要用拳頭沾水揉，多次反覆揉麵，最好把面揉出筋。
• 3、發酵2個小時，就可以油鍋炸面魚。