炸面魚兒怎麼做|炸面魚兒的做法

“每年春節的小零食，兒時的記憶，幾十年了，經久不衰，百吃不厭，這次嘗試兩種顏色的面魚，白色和黃色，感覺還是白色炸後討人喜歡，黃色雖然炸後發紅，加了南瓜泥更適合節日減肥，算是健康小零食吧！家人都喜歡這款小零食的外焦裡軟，喜歡自然發酵的味道，還喜歡它的各種造型。當然最重要的就是自己製作這樣的小零食，可以隨心所欲，安全又健康。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

炸面魚兒的做法步驟

• 1、300g麵粉加入南瓜泥和適量的水和成稀一點的麵糰自然發酵

• 2、700g麵粉加入適量的水和成稀一點麵糰自然發酵

• 3、白糖直接撒在發酵好的面盆裡揉勻，食用蘇打粉用溫水化開，均勻揉進麵糰，聞著沒有酸味就好了（黃色麵糰操作相同）

• 4、炒鍋加入適量的油，面盆裡倒一點油，操作不粘手，取小麵糰，可以隨意做成任何形狀，厚一點也沒關係，裡邊軟軟的特別好吃，也可以用磨具做各種造型，油開下鍋炸

• 5、注意及時翻轉，小火慢炸，兩面都炸到金黃色就熟了，撈出控油

• 6、炸好的面魚兒，加了南瓜面的顏色

• 7、不加南瓜的顏色。

小竅門

1.麵糰要發透，使用小蘇打要揉勻，通常100g麵粉兌1g小蘇打。
2.小火慢炸。
3.我通常前一天晚上發麵，第二天炸。發麵時也可以加酸奶和麵，發酵速度更快。