油炸鰻魚怎麼做|油炸鰻魚的做法

“1.補虛養血
鰻魚肉含有豐富的優質蛋白和各種人體必需的氨基酸。具有補虛養血、祛溼、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。
2.保護視力
鰻魚含豐富的維生素A、維生素E，對於預防視力退化、保護肝臟、恢復精力有很大益處。鰻的肝臟含有豐富的維生素A,是夜盲人的優良食品。
3.預防骨質疏鬆
鰻魚是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。
4.促進腦部發育
鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA（深海魚油成分，DHA為二十二碳六烯酸，EPA為二十碳五烯酸），含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。
5.美容養顏
鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。
6.強精壯腎
鰻魚體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

油炸鰻魚的做法步驟

• 1、鰻魚一段，大約350g,解凍，洗乾淨。

• 2、將鰻魚段切成小塊，依次加入食鹽，木糖醇，味精，攪拌均勻，醃製20分鐘，備用。

• 3、將醃製好的鰻魚塊拿出來，加入地瓜粉攪拌均勻。

• 4、開火，鍋內加入定量食用油，待油溫到七成，放入醃製好的鰻魚塊，炸熟盛出，兩分鐘後，復炸一次即可！