主料
黑巧克力 :75輔料
具體步驟
1. 準備齊全材料,將巧克力和黃油隔水加熱至完全化開並攪拌均勻
2. 在1中加入糖,攪拌均勻至順滑。
3. 分三次篩入麵粉,每次都需要用橡皮刮刀攪拌均勻至無麵粉顆粒。以上三個步驟都請在熱水浴中完成,以確保巧克力和黃油與麵粉融合均勻不結顆粒。
4. 適量撒入部分果仁(熟)與巧克力麵粉漿拌勻後倒入耐高溫模具(推薦活底蛋糕模,更易脫模)在表面再撒一層果仁做裝飾。
5. 靜置十分鐘,同時蒸鍋加水上火至燒開。
6. 大火上蒸五十分鐘左右,取出晾涼,散去多餘水汽就可以開吃啦!
7. 放進冰箱冷藏再食用也可以喲!這是我今天帶辦公室當早點吃才想起來的拍切面圖…請忽略我的牙印……
防止蒸的過程中有水汽滴落可以在模具上蒙一張油紙,用牙籤扎幾個小洞。