羊肉粉怎麼做|羊肉粉的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

羊肉粉的做法步驟

• 1、羊肉加入適量清水浸泡1小時。

• 2、羊肉冷水入鍋，加入3片姜和1匙花椒焯出血沫。

• 3、碗中加入1匙花椒，八角，小茴香，陳皮，香葉，白寇和白芷，倒入適量清水浸泡5分鐘。

• 4、鍋中加入植物油，放入鯽魚煎至兩面金黃。

• 5、加入適量清水。

• 6、放入羊肉，3片姜，蔥結和瀝水的香料撇去浮沫後燒開轉小火煮1小時。

• 7、湯加鹽調味，羊肉取出切片。

• 8、米粉煮熟過涼後放入碗中，加入過濾的高湯，擺上羊肉片，撒蔥花香菜即可。