網站首頁 談談美食 食材大全 投資創業 加盟開店 熱點 問答

羊肉粉怎麼做

欄目: 烹飪技巧 / 釋出於: / 人氣:6.72K

通常我們都會選擇在各個商場或者超市購買各種調味品,而如今我們將給你多一種的選擇,那就是自己在家制作調味品。而這篇文章則是教你如何製作調味品中的一大王牌——羊肉粉。下面讓我們一起來讀讀這篇文章“羊肉粉怎麼做”。

羊肉粉怎麼做

一、羊肉粉怎麼做

1、羊肉粉的製作食材

原料:米粉100克,帶皮熟羊肉25克,調,料:羊油,煳辣椒麵,花椒粉,鹽,味精,辣椒油,原湯,蕪荽,蔥花等適量。

2、羊肉粉的做法詳細步驟

煮。羊肉洗淨切成塊放入鍋中用大火煮沸,去浮沫後改用小火燉 ,撈出擺齊用重物壓緊,冷卻5小時後切成3釐米寬、5釐米長的簿片。

米粉用涼水泡透去掉酸味,放入沸水鍋中燙透,用漏勺撈出裝入麵碗內。

將羊肉片鋪在粉上、舀入調好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、蕪荽、蔥花即成。

二、羊肉粉的做法

羊肉能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最適宜於冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎

1、食材

羊肉適量,牛尾骨適量,豆腐,粉條,菠菜,西紅柿,香菜適量,姜,花椒,料酒,生抽,大蔥,水適量

2、做法

鍋中放入冷水,薑片,牛尾骨同煮,去血水和異味後,清洗備用,湯鍋中放入牛尾骨,大蔥段,薑片,倒入料酒,大火煮開,保持大火10分鐘後轉為小火,慢慢熬煮3個小時;

好的牛尾骨燉後湯色濃白,加了薑片和蔥段可以祛腥味,營養非常豐富,同時另煮一鍋水,將紅薯粉條煮至八成熟,羊後腿肉用肉錘或刀背拍鬆軟,切成薄片。同時準備好豆腐,西紅柿,調料等;

鍋中準備好牛骨原湯,可適量放入幾粒花椒提味,也可以不放,湯開後放入粉條,西紅柿,豆腐同煮10分鐘,接著倒入切片的羊肉,保持大火沸騰的狀態;

羊肉大概煮3分鐘就熟了,如果是冷凍切薄片的羊肉,像燙火鍋一樣燙熟即可關火

接著倒入生抽,加入鹽,青菜或香菜即可出鍋

3、注意事項

秋季要循序漸進的貼秋膘,對於性溫的羊肉,秋季食用不要太多,原本小吃中用到的羊湯可以換成牛骨 湯或者牛尾湯。

羊肉性熱補陽補氣,立秋後適量吃羊肉對溫補身體大有裨益。羊肉富含鈣,鐵,高於豬肉,牛肉,且肉質細嫩,脂肪和膽固醇都較少。

羊肉不適宜經常口舌糜爛,眼睛紅,咽喉幹痛,牙齦腫痛,煩躁,口苦或常覺口乾的人在此季食用。

讀完這篇關於“羊肉粉怎麼做”的文章之後,你是否已經熟記製作羊肉粉所需要的食材和製作時的方法和製作途中需要注意的事項了呢?如果你已經有八成的把握了,那麼你就可以免去買超市現成的調味品卻擔心不新鮮的苦惱了。

Tags:羊肉