1、紅豆提前一晚泡好。
2、煮爛,這一步我覺得還是用高壓鍋壓一下比較好,省時省事還煮的爛。因為家裡的高壓鍋不太好了,我不敢用,所以只能煮了。
3、豆沙煮熟後用破壁機或者絞肉機打碎,用過濾網濾出細膩的豆沙。
4、放入適量的冰糖,不停翻炒,炒至粘稠的時候放2勺色拉油,繼續翻炒均勻,這樣可以儲存久一點。
5、炒好放盤子裡蓋一層保鮮膜防止風乾。
6、油皮油酥的做法參照之前釋出的蛋黃酥,同等配方跟做法,這裡就不詳細介紹了。
7、全部包好豆沙,按扁,刷一層蛋黃液。
8、撒點芝麻。
9、烤箱上下火150度半小時,具體看個人烤箱溫度。
10、香噴噴的豆沙酥出爐啦。