1、所有食材準備好。
2、絲瓜削皮洗淨,切長條,備用。
3、素面筋放溫水中泡軟。
4、炒鍋加熱倒油,放蔥薑蒜爆香。
5、先放絲瓜條下鍋翻炒2分鐘。
6、放入少量的鹽,生抽拌勻。
7、將麵筋控幹水,然後將麵筋倒入鍋中滑炒。
8、麵筋九分熟時,加入少量白糖,並用水澱粉勾芡,芡汁變透明後,淋上幾滴麻油,即可關火裝盤。
1,麵筋比較吸收鹹味,所以鹹味調料要先放。2,如果炒的過程中,絲瓜不怎麼出水比較幹,可以適當再鍋邊淋一點點水。3,麵筋要事先泡軟,不然不容易翻炒,不容易入味。