滷水鴨胗怎麼做|滷水鴨胗的做法

“鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。鴨胗食用效果健胃
鴨胗適用人群：
一般人群均可食用

貧血病患者尤其適合食用.上腹飽脹、消化不良者，可多吃鴨肫。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

滷水鴨胗的做法步驟

• 1、鴨胗洗淨焯水，準備的冰糖、香葉、大料、桂皮、甘草、花椒粒。

• 2、鍋內油熱，爆香蔥姜。

• 3、倒入清水、老抽、生抽各200克。

• 4、倒入料酒，放入用紗布包好的大料、桂皮、花椒、甘草、香葉的料包。

• 5、放入冰糖。

• 6、慢火熬煮開約30分鐘，即成一般滷水。

• 7、放入鴨胗煮熟。

• 8、離火後撿去料包，用滷水浸泡鴨胗2小時左右。

• 9、盛出，用滷水澆在鴨胗上。

• 10、撒上蔥花即可。