香滷雞胗怎麼做|香滷雞胗的做法

“用香料滷製的雞胗，口感香而不膩，勁道爽脆，絕對的下酒小菜，亦是解饞小零嘴！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香滷雞胗的做法步驟

• 1、雞胗擇去雜質，沖洗乾淨。

• 2、放入開水鍋中焯燙，去除異味。

• 3、鍋中放入老滷，加入香葉、幹辣椒、八角、花椒，蔥，姜。

• 4、等鍋中滷水燒開5分鐘後，放入雞胗。

• 5、燒滾後轉小火，煮30分鐘左右。雞胗放在煮鍋的湯汁裡浸泡數小時，以便入味。

• 6、撈出後切盤上桌。

• 7、也可以澆一點滷汁搭配，味道更濃。

小竅門

1.調料先煮上5分鐘，這樣更方便雞胗入味。
2.適當加鹽調味，加老抽上色。