滷雞胗怎麼做|滷雞胗的做法

“一道很好的下酒菜，口感勁道、低脂不油膩。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

滷雞胗的做法步驟

• 1、雞胗買回來用鹽水浸泡後，祛除上面的雜質用清水清洗乾淨。

• 2、鍋中燒水，水開後加少許料酒將雞胗焯水3分鐘。

• 3、撈出用清水清洗乾淨。

• 4、準備香葉、八角、桂皮、紅辣椒和生薑片。

• 5、鍋中燒油，將香葉八角桂皮幹辣椒和生薑放進去炒出香味。

• 6、雞胗放進去翻炒均勻。

• 7、加末過雞胗的清水。

• 8、裡面加老抽。

• 9、加生抽。

• 10、加鹽。

• 11、大火煮開轉小火煮20分鐘關火，不要撈出雞胗，讓它在滷汁裡浸泡3個小時使它入味。

• 12、滷汁好的雞胗。

• 13、還可以切成薄片吃。

小竅門

煮好後在滷汁裡多泡會，味道更好。