東北的碎鹹菜怎麼醃製

將食材清洗乾淨，切成小塊，新增食用鹽等調味料醃製即可。醃製碎鹹菜使用的食用鹽，不宜放入過多，以免影響口感。製作好的碎鹹菜，放在陰涼處醃製兩至三個小時即可食用。醃好的碎鹹菜可以當做小菜食用，也可以配著米粥、油餅等一起食用。醃製碎鹹菜的容器要潔淨無油，這樣利於碎鹹菜的儲存。