1、大白菜對半切開,用清水沖洗淨瀝乾水份,每片葉子上都撒上粗鹽。
2、表面也撒上一層薄薄的鹽。
3、放密封盒子裡醃製一夜,第二天取出時滿滿一盒就變成了三分之一高了。取出用流水沖洗淨鹽份瀝乾水份。
4、將蘋果切小塊,放料理機中。
5、再分別將洋蔥,生薑,蒜頭放入料理機裡。
6、打成泥。
7、將打好的泥與韓式辣椒醬混合。
8、調勻,調成辣椒醬。
9、然後將辣椒均勻塗在白菜上,每片都需要塗上。
10、然後蓋上蓋子等待十來天發酵好就可以了。
11、醃製好的白菜可以炒年糕,做壽喜鍋,也可以直接當開胃菜直接食用。