秀色可餐的韓式辣白菜如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

大白菜 ：500
梨 ：150
蘋果 ：150

輔料

辣椒麵 ：適量
姜 ：適量
白糖 ：適量
魚露 ：適量
鹽 ：適量
蒜 ：適量
糯米粉 ：適量

具體步驟

1.將大白菜一切為四，洗淨，控幹水分，內外均有抹上鹽，醃製4個小時，擠出水分

2.辣椒麵裡調入鹽、白糖、魚露、糯米粉，用涼開水調勻，姜、蒜、蘋果、梨用研磨器分別磨成糊狀，和辣椒麵混合均勻

3.將調好的辣椒糊均勻地抹在白菜內外層

4.辣椒糊抹好後，放進樂扣容器中

5.密封容器，現在室溫下放24-36小時，快速發酵，再移入冰箱中冷藏一週即可食用

烹飪技巧

1.做辣白菜的容器一定要無油。2.蝦醬、蘿蔔、韭菜等配料，可根據自己的口味，選擇新增與否。3.以2棵白菜為例，用料比例大概是：圖中的蘋果和梨各一隻，蒜半頭、姜一半，辣椒粉250克，糯米粉50克，魚露5克，鹽少量（因為醃製白菜的時候已經用鹽了）。調製辣椒糊的時候，可以嘗一嘗鹹淡。