草莓醬的做法 【廣東】適於儲存的草莓醬 草莓醬怎麼做

“草莓是12月至次年4月上市的時令水果，適合做果醬的是春季上市的酸味濃的小粒草莓。它那紅彤彤的顏色是果醬永遠的基調。所以選購草莓時，注意選擇顏色紅的小粒草莓哦。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

草莓醬的做法步驟

• 1、把草莓洗淨，水分擦乾，把蒂切掉，大粒的草莓一分為四，小粒的保持整粒。

• 2、將草莓放入碗裡，加入細砂糖，輕輕攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3小時以上。

• 3、將醃製好的草莓從糖水中分離。

• 4、果汁用中火煮出粘稠感。

• 5、加入果肉和檸檬汁，邊煮邊輕輕攪拌。

• 6、熬醬過程中，將浮沫撇去。

• 7、果肉因為含有糖漿而膨脹，整體都很粘稠的時候就可以熄火了。

• 8、趁熱裝入用沸水消毒過的玻璃器皿中，輕磕瓶身幾下，倒置30分鐘，然後正放。完全冷卻後放入冰箱冷藏儲存。

小竅門

關於果醬的儲存小貼士：
適於儲存的草莓醬的糖量是草莓果肉的40%哦。
1、放果醬的容器要無油無水，無異味。（可用消毒櫃消毒或用開水將容器煮透，晾乾）
2、果醬熬製時可放些檸檬汁。（無新鮮檸檬可用檸檬幹代替）
3、果醬裝瓶後要輕磕瓶身幾下讓果醬之間沒有氣泡空隙。
4、取食時要用無油無水的勺子。