關於山西拌湯的知識

“拌湯是我們山西太原比較有特色的一道主食，大街小巷裡經常可以看到掛有烙餅拌湯村的招牌，甚至還有起名叫李大娘烙餅拌湯的。不要被字眼所迷惑，其實我們這的拌湯是以麵粉為主要食材，加水調...

吃。山西小年除了吃湯圓，還吃飴糖、糖瓜、麻糖、關東糖、炒玉米、花饃、羊肉泡饃、核桃、吃餳板、餃子、長壽麵等。吃糖瓜與關東糖是傳統習俗，用糖獻給灶王爺，防止灶王爺在坊間說壞話，用糖...

“豆漿機有精力湯功能，需要先將米或豆類的食材煮熟，再與各種可以生食或燙熟的蔬菜混合攪打，當然需要用可以直接飲用的涼開水或純淨水，我們可以根據自己手邊的食材搭配，飲用的時候不建議新增...

“記得去年冬天去熊姐姐家做客，當時我是吃了飯去的，看到熊姐姐桌子上放著中午做的餅，嚐了一口居然無比美味，後來才知道她的祕方竟然是方便麵料，那天中午吃過飯的我竟然又吃了四張餅，好吧今天...

“今天做了一款補氣血的滋補雞湯，湯水味道鹹香甘甜，肉質軟爛嫩滑入味，兩歲的兒子都可以吃，看著他拿著雞翅大口的吃著，心裡超開心！自己也喝了好多雞湯。這就是美食帶給我們的幸福吧！”食材明細...

“春節期間吃多了大魚大肉，想來一道解油膩菜，木耳自然是上選，三朵木耳肉質厚軟，清爽和Q彈的口感，搭配了西蘭花，清清淡淡，吃多了油膩膩的年菜宴席，大家肯定會更加喜歡這樣的清爽口感。西蘭花營...

“陳腎即臘鴨腎，健脾消滯，潤肺去燥，用於煲湯非常鮮美好味道。”食材明細主料西洋菜（750g）鹹豬骨（500g）陳腎（4個）山藥（半根）輔料北杏（5g）南杏（5g）鹹鮮（口味）煲（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）陳腎山藥西洋菜湯的...

“冬天陰氣盛而陽氣衰,故冬天進補正當時,冬季喝湯不僅利於消化吸收,更能養身健身，牛媽家是廣東人，所以一年四季都特別喜歡煲湯，尤其是冬季。廣東人喜歡在煲湯的時候放點西洋菜，西洋菜的營...

“裱花”食材明細主料西紅柿（2個）輔料白砂糖（10g）原味（口味）調味（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌西紅柿的做法步驟1、西紅柿去蒂，切薄片。2、把西紅柿皮，從上到下，轉圓圈切下來，捲起來，捲成一朵玫瑰花...

食材明細主料山藥（2塊）西紅柿（一個）麵粉（20克）輔料雞蛋（一個）香菜（適量）金針菇（適量）調料花生油（一勺）蒸魚豉油（一勺）鹽（適量）胡椒粉（適量）鹹香（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）山藥西紅柿疙瘩湯的做法步驟1、...

“哈哈，好炫的名字。。。。。”食材明細主料西紅柿（6個）輔料白糖（適量）甜味（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）糖拌西紅柿的做法步驟1、西紅柿6個洗乾淨2、切成小塊兒3、順時針碼放在盤裡4、綿白...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料西蘭花：適量淮山：適量蒜：適量剁辣椒：適量輔料鹽：適量生抽：適量橄欖油：適量食用油：適量具體步驟1.西蘭花花端朝下，浸泡在鹽水裡...

準備時間:1小時50分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘主料西蘭花：50山藥：50輔料鹽：適量枸杞：適量雞精：適量香油：適量具體步驟1.山藥提前蒸熟，切成小段。2.西蘭花杆切成小段...

食材明細主料野山筍（適量）西葫蘆（半根）鳳爪（5個）輔料薑片（適量）調料料酒（適量）鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）西葫蘆野山筍鳳爪湯的做法步驟1、食材：野山筍（已提前泡發）。2、鳳爪（...

食材明細主料排骨（600g）輔料山藥（1根）西紅柿（1個）鹹鮮（口味）燉（工藝）一小時（耗時）普通（難度）排骨西紅柿山藥湯的做法步驟1、食材：新鮮排骨。2、焯水撈出。3、排骨放入燉鍋加蔥姜八角黃酒，清水燉煮。4、...

“去了趟西安，一直對小賈山楂湯念念不忘，無奈網上也查不到怎麼做。參考文怡的山楂湯做法，製成這款---開胃山楂湯，家人和朋友都覺得味道很不錯。平時多做一些放在冰箱裡，飯前飯後吃一點，既能...

“以前一直不知道怎麼去分辨跑山雞和飼養雞，直到那天看到他們卸下羽衣，裸身相向，才算是恍然將了悟。只見那身材勻稱，皮肉緊實，分明就是健身房長期擼鐵的男女。只是，在它們渾身披覆著羽衣的時...

“西紅柿營養豐富，含有豐富的維生素，美白、防輻射、健胃消食、清熱解毒。而山藥能健脾益胃、滋陰補腎、預防心血管疾病。排骨亦能補中益氣、滋陰補血、滋養脾胃。所以這三種食材搭配在一...

“超級爽口又營養的一道菜。”食材明細主料西蘭花（1個）幹木耳（5克）生抽（2勺）輔料大蒜（1頭）花生油（40克）鹽（半勺）鹹鮮（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）蒜蓉西蘭花拌木耳的做法步驟1、西蘭花掰小朵，用鹽...

“炒麵皮是我們山西太原的當地特色小吃，夏天以涼拌為主，冬天冷了就改為小炒。雖說是街邊小吃，但特別受歡迎，一年四季都有人愛吃。如果說在當地人眼中，這小炒在過年過節時上不了檯面，可對於外...

“西洋參放著好像沒見少，索性用來燉點養生湯消耗掉。只知道西洋參補氣養陰，清熱生津，可用於氣虛陰虧，補益肺陰，清虛火，生津止渴。但也並不知道西洋參可以燉什麼湯。正好看到一道西洋參枸杞牛...

食材明細主料山藥（適量）西紅柿（一個）輔料雞蛋（一個）蔥末（適量）調料玉米油（適量）鹽（適量）牛肉粉（適量）鹹香（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）山藥西紅柿蛋湯的做法步驟1、準備好所有食材。2、切碎。3、鍋...

“今天迎來了北京的第一場雨。窗外春雨微涼，花草如洗，像貓兒一樣蜷縮在電腦前，碼著字……這幾日一直忙著趕稿子，老萬風塵僕僕的出差剛回來。在這微涼的日子裡，來一碗酸爽熱辣的山西酸湯麵最...

“這是一道非常保健的菜。西蘭花搭配山藥涼拌而成。西蘭花、山藥都是很利好的食材，西蘭花、山藥煮熟後拌制的加工方法很健康，不多的調味品，幾個因素，讓這道涼拌菜既爽口又養生。”食材明細...

“酸甜可口～”食材明細主料西紅柿（1個）山藥（50g）西蘭花（3小朵）雞蛋（1個）輔料蔥花（適量）調料鹽（1g）白胡椒碎（少許）酸甜（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）西紅柿山藥蛋花湯的做法步驟1、1個西紅柿切小塊。2...