醬腿芝士黑全麥格子華夫餅怎麼做|醬腿芝士黑全麥格子華夫餅的做法

“黑全麥自發粉，
還以為自發粉就是做好面坯直接用，
看了說明才知道，原來還需要醒發半小時，
不過，這也比酵母發酵節約不少時間了，
黑全麥，看起來黑乎乎很粗糙，
捏成麵糰顏色更深，還有些微黏滑感，
煎成黑乎乎的格子餅，膨脹度顯然不及白麵，
口感略粗，但不還不至於喇嗓子，
細嚼起來，有一種獨特的香味，還有，些許的黏滑感。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬腿芝士黑全麥格子華夫餅的做法步驟

• 1、麵糰：黑全麥自發粉120克，30°溫水70克，餡料：醬香火腿肉80克，芝士片4片。

• 2、把麵糰料倒入大碗混合。

• 3、揉成光滑麵糰。

• 4、切成8等份，滾圓，備用。

• 5、將每片芝士切成4塊，醬火腿切薄圓片，備用。

• 6、取一塊麵團按扁。

• 7、放上兩塊芝士。

• 8、再放上火腿片。

• 9、將麵皮邊緣向中間收攏。

• 10、捏緊收口。

• 11、收口向下放置，醒發30分鐘。

• 12、華夫機預熱。

• 13、將麵餅放在華夫機中央。

• 14、蓋上蓋子，加熱2-3分鐘。

• 15、揭蓋，麵皮熟透，略帶煎色。

• 16、出鍋，置晾架上晾至溫熱後食用。

小竅門

芝士可以是隨便什麼芝士，餡料的用量可以根據自己喜好酌情增減。
包的時候需注意捏緊收口，以防烤的時候漏餡。