芋泥肉鬆麻薯盒子蛋糕怎麼做|芋泥肉鬆麻薯盒子蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芋泥肉鬆麻薯盒子蛋糕的做法步驟

• 1、色拉油加入40克牛奶，攪打至完全融合。

• 2、篩入低筋麵粉，Z字形拌勻。

• 3、放入蛋黃，繼續Z字形拌勻。

• 4、蛋白加入白醋，分3次加入30克白糖打至硬性發泡，出現小尖角。

• 5、1/3蛋白糊放入蛋黃糊翻拌均勻。

• 6、再倒回蛋白糊翻拌均勻。

• 7、倒入烤盤，入預熱180度烤箱中層烤13分鐘。

• 8、根據盒子的大小和形狀切出蛋糕片。

• 9、糯米粉，玉米澱粉，30克白糖，100克淡奶油和200克牛奶放入盆中。

• 10、攪拌均勻後入蒸鍋燒開轉中火蒸15分鐘。

• 11、取出後加入黃油，抓捏拉抻至黃油完全與麻薯團融合。

• 12、料理機加入蒸熟的芋頭，紫薯，放入30克白糖，倒入40克牛奶和40克淡奶油攪打成泥。

• 13、盒子中放入一層蛋糕片。

• 14、鋪一層肉鬆。

• 15、鋪一層壓扁的麻薯團。

• 16、擠一層芋泥，撒上一層杏仁片即可。