“對於兩個多月成功減掉幾十斤的我來說，現在更關注的是低脂低卡又好吃能解饞的一些美食！這次的蛋糕體是健康美味的魔芋蛋糕，於是這款盒子蛋糕我經常擼來做夏日早餐的主食，來一口滿滿的幸福感呀😂喜歡的做起來吧！”
1、首先把荔浦芋頭跟紫薯切塊上鍋蒸熟！預熱烤箱150℃！
2、接下來開始做魔芋蛋糕體:準備兩個無油無水的不鏽鋼盆，分離好蛋清，蛋黃如圖。
3、蛋黃液盆裡倒入45克脫脂牛奶，沒有脫脂牛奶用純牛奶也行，那一點脂肪其實是可以忽略不計的。
4、蛋黃與牛奶充分攪拌均勻後篩入魔芋粉與全麥粉。
5、注意！這裡魔芋粉容易結塊不容易攪拌，可以分兩次放進去攪拌，攪拌至沒有乾粉均勻即可！
6、下面開始處理蛋白也就是蛋清，加入赤蘚糖醇。
7、用電動打蛋器開始打發，打發到粗泡狀態加入幾滴檸檬汁去腥繼續打發，打發至接近硬性發泡，就是提起打蛋頭蛋白霜呈現小彎鉤狀就可以了！
8、取三分之一蛋白霜放到之前處理好的蛋黃魔芋麵糊裡，用刮刀翻拌均勻，重複直到將所有蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻即可。
9、烤盤尺寸28釐米*28釐米*3.5釐米，烤盤提前鋪上油紙，倒入混合好的蛋糕麵糊。
10、用刮刀或者刮板把表面刮平整一些，輕震一下消除表面氣泡！
11、送入預熱好的烤箱中層150℃，40分鐘。注意每臺烤箱牌子型號不同脾氣也不同，溫度時間僅供參考。
12、出爐立刻把蛋糕從模具取出來，撕開周圍的油紙，放烤網晾涼，魔芋蛋糕有一點回縮是正常現象。
13、蒸好的芋頭跟紫薯拿出放入大碗中加入椰汁或者椰漿。
14、用攪拌棒攪打均勻如圖。沒有攪拌棒可以用壓泥器或者大勺子壓成泥在混合椰汁或者椰漿！攪拌成如圖這種狀態，如果你做的太乾，就再倒一些椰汁或椰漿進去！
15、把空盒子在晾涼的蛋糕片上比一下。
16、分割好幾等份如圖！下面開始組裝！
17、一層魔芋蛋糕片，如圖。
18、在擠一層椰香紫薯芋泥！
19、再鋪一層魔芋蛋糕片。
20、最後再倒上一袋無糖酸奶！可以放水果。
21、也可以最上面鋪一層燕麥棒碎！
22、送進冰箱冷藏過夜。
23、第二天早餐這個夏天誰能拒絕早上來一口呢？
24、太滿足了！也可以不放水果，撒一層巴西莓粉！
25、開動腦筋放任何一切你想吃的！
26、超高的顏值，低卡低脂低糖無油又能解饞的一款健康盒子蛋糕！
魔芋蛋糕是低卡零脂無油低糖的一款蛋糕，適合減脂期，以及想保持身材有喜歡吃甜點的人群！
千里飄香谷
