紅豆沙雙皮奶怎麼做|紅豆沙雙皮奶的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅豆沙雙皮奶的做法步驟

• 1、常溫奶在奶鍋中用小火加熱，將要沸騰時熄火。將牛奶倒入2個碗中靜置，直到牛奶表面結出奶皮。

• 2、將奶皮用竹籤輕輕挑一角，把牛奶緩緩倒出，在碗底中央留下一層奶皮。

• 3、雞蛋去黃取清，將蛋清攪散與糖、牛奶混合。

• 4、用紗布濾去表面泡沫，重新倒回留有奶皮的碗中。

• 5、將碗口用保鮮膜包好，入蒸鍋隔水蒸10分鐘左右，放涼入冰箱冷藏片刻，加紅豆沙食用。

• 6、最後成品就出爐了

小竅門

1、傳統做法是用南方水牛奶，家庭製作可用全脂牛奶。
2、如喜歡更甜的口味可將紅豆沙換成蜜紅豆。