自制雙皮奶怎麼做|自制雙皮奶的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制雙皮奶的做法步驟

• 1、將牛奶倒入奶鍋煮至四周微微冒泡後盛到碗中，常溫靜置直到表面有奶皮形成。

• 2、雞蛋分離蛋清，在蛋清內加入白糖攪拌均勻。

• 3、用牙籤戳破奶皮一邊，把碗裡的牛奶倒入攪拌好的蛋清碗中，奶皮仍然留在剛才的碗內。

• 4、將牛奶與蛋清攪拌均勻，並用篩子過1-2遍至完全順滑沒有泡泡。

• 5、攪拌好之後倒回剛剛放有奶皮的碗中，碗口包一層保鮮膜，放到蒸鍋內蒸約10分鐘取出（按水沸騰後的時間計算），放涼後等待第二層奶皮形成即可。

小竅門

雙皮奶成型後即可任意加入你喜歡吃的配料，水果、蜜豆都很配。
Tips：建議室溫放涼後放入冰箱冷藏一會兒口感更佳。