雙皮奶的做法 飯後甜點-雙皮奶 雙皮奶怎麼做

“家庭版雙皮奶
原料：三瓶全脂牛奶（200ml左右，按比例來就行了）、蛋清3只、白砂糖3勺。
第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙皮奶的做法步驟

• 1、先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了），然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。

• 2、拿一個空的大碗中放入3只蛋清、3勺糖，攪勻至糖溶解。

• 3、等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，最後將牛奶放入鍋中隔水蒸20分鐘左右，大功告成啦。