主料
豬肉 ：2500輔料
油 ：適量具體步驟
1.豬肉肥1斤瘦4斤，用絞肉機絞成肉餡。
2.調料：生薑，大蔥，大蒜，五香粉，鹽，白糖白酒，紅薯粉
3.大蔥切成末泡在清水裡15分鐘後老出蔥花，留水備用
4.用泡好的蔥花水泡紅薯澱粉
5.生薑，大蒜用打成姜蒜蓉
6.肉泥加入所有調料，鹽，姜蒜蓉，五香粉，白糖（鹹淡以個人口味而定）
7.順一個方向攪拌上勁
8.將腸衣套在漏斗上，末端打結
9.將肉泥通過漏斗塞進腸衣內，用針在腸衣上扎孔，方便排出腸衣內空氣。
10.鍋內冷水放入小香腸。不加蓋。煮至水接近沸騰，火力調至小火，保持水面不沸騰的狀態20分鐘，小香腸既可以煮熟
11.另起一個鍋，無油，無水的，鋪上一層錫紙，放上適量的白糖和茶葉
12.放一個蒸屜，然後放上煮熟的蒜蓉烤腸，弄一個嚴實一點的蓋蓋上。開火，大火看到冒煙後關火，二到三分鐘後，翻面。
13.如果不馬上吃，晾涼後把香腸凍起來，吃的時候解凍，用平底鍋煎一下即可，也可以刷上喜歡的醬料，放在烤箱裡烤制
1.冷水下鍋煮，煮腸時間約20-30分鐘，懸掛陰晾處1-2小時，表皮無水珠、涼透。2.紅薯粉加適量的水（不能超過100克），攪拌後拌入醃好的肉餡中，立刻將肉餡灌入腸衣中，腸衣不切斷、直接扭成紅腸長短一串，灌入氣體可用細針刺放氣。3.所有調料都是自己配製的，一點新增劑都沒有，更沒有色素，特別適合孩子吃4.白糖下面一定要鋪錫紙，否則糖粘到鍋底很難清除5.喜歡顏色深的可以多薰點時間。
千里飄香谷
