番茄蘆筍紅三魚湯怎麼做|番茄蘆筍紅三魚湯的做法

食材明細

• 魚香 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄蘆筍紅三魚湯的做法步驟

• 1、紅三魚去掉魚鰓魚腸，剪去魚翅刮淨魚鱗，沖洗乾淨後用鹽塗抹魚身，放篩子上瀝乾水份備用。

• 2、熱鍋，用薑片塗抹鍋底，加入花生油。

• 3、放入紅三魚煎至兩面色澤金黃，加入開水，大火燒開後轉中小火煲40分鐘。

• 4、用刀在番茄表面劃出十字花紋，把番茄放開水裡面泡30秒，取出即可剝去外皮。

• 5、去皮的番茄切塊，加蘆筍靠根部的二分一削去外皮後切成厚片，加入湯裡大火煮開後專小火煮5分鐘，加鹽調味即可。