雙冬豆腐湯羹的做法 清腸胃的【雙冬豆腐湯羹】 雙冬豆腐湯羹怎麼做

“春節期間難免大魚大肉，吃得腸子滿滿的，春節過後要清清腸胃，清淡的素菜，給腸胃來個SPA。
【雙冬豆腐湯羹】亦湯亦菜，湯汁乳白，豆腐細嫩，冬菇爽口香鮮。沒有大魚大肉依然鮮甜，沒有用水澱粉很清爽，用了冬瓜做成湯羹，有湯羹的濃稠又能使得湯羹乳白。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雙冬豆腐湯羹的做法步驟

• 1、準備食材：青菜洗淨，豆腐切塊，冬菇去蒂部，洗淨冬菇，火腿片切絲，姜蒜剁成蓉。

• 2、把冬瓜塊和水放進料理機攪拌

• 3、冬瓜水倒在湯鍋裡煮沸

• 4、炒鍋爆香姜蒜蓉，翻炒火腿絲，再放冬菇翻炒，加入料酒和鹽拌勻

• 5、湯鍋煮沸冬瓜水後加入炒好的火腿絲和冬菇，用中小火煲10分鐘

• 6、放入豆腐塊

• 7、放入青菜，煮至斷生，放芝麻油和食鹽調味，撒上蔥粒即可

小竅門

1火腿絲用姜蒜末爆炒是為了讓它更香濃。
2這個湯羹濃稠乳白，食材中的冬菇可用個人喜好的菇菌類。