芙蓉蓴菜湯的做法 【蘇菜】芙蓉蓴菜湯 芙蓉蓴菜湯怎麼做

“蓴菜又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等，盛產與太湖流域，湖北，四川等也有生產。蓴菜的摸樣好似一朵縮小的蓮葉，給人感覺很精緻，典雅。這玩意嫩嫩的，滑滑的，有人曾說，吃蓴菜就像初戀初吻的感覺，哈哈。葉聖陶曾經在《藕與蓴菜》裡寫道：“在故鄉的春天，幾乎天天吃蓴菜。它本來沒有味道，味道全在於好的湯。但這樣嫩綠的顏色與豐富的詩意，無味之味真足令人心醉呢。在每條街旁的小河裡，石埠頭總歇著一兩條沒篷船，滿艙盛著蓴菜，是從太湖裡去撈來的。像這樣地取求很便，當然能得日餐一碗了。””

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

芙蓉蓴菜湯的做法步驟

• 1、將蓴菜洗淨，焯水。

• 2、焯過水的蓴菜盛起待用。

• 3、鍋內加入清雞湯，燒開，加鹽調好味，下蓴菜燒開。

• 4、將兩個雞蛋的蛋清打勻，下鍋，快速滑開。

• 5、簡單好喝的芙蓉蓴菜湯就可以上碗了。