蝦滑紫菜芙蓉湯怎麼做|蝦滑紫菜芙蓉湯的做法

“蝦滑紫菜芙蓉湯”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦滑紫菜芙蓉湯的做法步驟

• 1、準備好所需要的材料準備好鮮蝦，新鮮蝦要剝蝦殼麻煩的，也可以買蝦仁，蝦洗乾淨，放進冰箱冷凍半小時，這樣蝦殼比較好剝掉，冷凍好的蝦把蝦頭剝掉，把蝦殼也剝乾淨，蝦頭蝦殼留著備用，另有作用，（這個蝦殼是留著用來做蝦油的）

• 2、雞蛋磕入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻打成雞蛋液香蔥和香菜清洗乾淨，切碎裝進碗中備用

• 3、然後用廚房紙巾吸乾水分，這樣蝦肉吃起來會更脆爽，這一步可千萬不能省略哦，用刀把蝦仁拍扁，把蝦腸和蝦線挑出

• 4、蝦仁用刀背剁成泥

• 5、蝦泥放入碗中加入玉米澱粉，鹽和少許胡椒粉

• 6、用筷子順著同一個方向攪打上勁

• 7、用平底鍋，幹鍋把紫菜放進鍋中烘烤出紫菜的香味即可

• 8、鍋中加少許油，把蝦殼和蝦頭倒入鍋中，蓋上蓋子中火，熬成蝦油

• 9、把蝦殼撈出，盛出油，鍋中剩少許底油，接著倒入適量的清水把湯煮開，用勺子把蝦泥挖成小球，放入湯中

• 10、接著把紫菜也放入湯中

• 11、把蛋液倒入鍋中，一邊倒一邊用筷子快速攪拌均勻，這樣蛋液就成芙蓉了，加入少許鹽調味

• 12、倒入香蔥和香菜，蝦滑紫菜芙蓉湯就做好了

• 13、成品圖

• 14、成品圖

• 15、成品圖