蓴菜的做法

蓴菜是一種類似青菜一樣的食物，它可以和很多食物一起混合炒，非常的好吃。許多人吃過了之後都愛上了這種菜。不過不是大多人都會炒這種菜，很多人不知道蓴菜的做法，使得這道美食不能廣泛流傳。那麼，現在小編輯來帶大家一起看看吧。

蓴菜的做法

一、蓴菜雞蛋花

材料：蓴菜50克、雞蛋75克、韭菜10克，食鹽、香油、胡椒粉、料酒適量

做法

1、將蓴菜放在清水中進行浸泡，用清水沖洗兩遍後瀝乾水分;

2、將雞蛋磕入碗內，放入食鹽、胡椒粉、料酒、韭菜、蓴菜、香油攪拌均勻;

3、鍋內油燒熱，倒入雞蛋液同炒，炒至雞蛋液成型後即可。

二、魚骨蓴菜粥

材料：蓴菜、魚骨、大米適量，食用油、雞精、瑤柱、生薑、大蔥適量

做法

1、將魚骨洗淨，用薑絲、蔥、食鹽、食用油、雞精醃製一會兒;

2、將蓴菜汆水後瀝乾水分撈出;

3、將適量的大米放入鍋中加水煮粥;

4、放入瑤柱、魚骨、蓴菜再次煮開，根據個人口味放入少許的鹽即可。

三、西湖蓴菜湯

材料：蓴菜、火腿、雞胸脯肉適量，食鹽、高湯適量

做法

1、將蓴菜放入開水鍋中焯一下，倒入湯碗中;

2、將煮熟的雞胸脯肉和火腿肉撕成絲;

3、待雞湯煮開後，加入雞胸脯肉絲和火腿絲煮3~5分鐘;

4、放入適量的鹽調味，倒入裝有蓴菜的湯碗中即可。

四、火腿蓴菜湯

材料：火腿，蓴菜，茭白，胡蘿蔔，姜，蔥。

做法

1.茭白剝殼，胡蘿蔔去皮。火腿、茭白、胡蘿蔔、姜、蔥統統切成絲。蓴菜用清水沖洗下瀝乾水份。

2.鍋中放水燒開，放火腿絲小火煮5分鐘。

3.煮火腿絲的時候，另取一鍋，放一點點油，爆香薑絲、蔥後，放胡蘿蔔絲和茭白絲稍微煸炒下。

4.火腿小火煮5分鐘後，把步驟3煸炒好的蔥薑絲、茭白鬍蘿蔔絲倒入湯中同煮兩分鐘。

5.湯中加鹽和雞精調好味，倒入蓴菜，煮開立刻關火起鍋。

五、魚丸蓴菜湯

材料：蓴菜一包，魚丸6只，適量的蔥花。

做法

1.蓴菜沖水洗淨備用。

2.鍋內放入適量的水，倒入魚丸、蓴菜，蓋上鍋蓋煮開。

3.煮開後加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花、食油拌勻即可。

六、蓴菜雞絲羹

材料：雞胸肉100公克，幹香菇4朵，銀芽10公克，高湯700c.c，蓴菜1/2瓶，筍絲20公克，鹽1/2小匙，醬油2小匙，太白粉水適量，烏醋1大匙，香菜少許。

做法

1.將雞胸肉燙熟後用手撕成絲備用;幹香菇泡水後切成絲備用;銀芽過水川燙備用。

2.取一湯鍋，在鍋中加入高湯、蓴菜、香菇絲、筍絲，以大火煮開後加入雞絲、鹽、醬油。

3.在作法2的材料中加入太白粉水芶芡後加入烏醋，裝碗時放上銀芽及香菜即可。

我相信大家閱讀上面相關資料了吧，上面詳細的講述了關於蓴菜的做法。不過，小編輯還是帶大家一起回顧一下，例如:蓴菜雞蛋花，魚骨蓴菜粥，西湖蓴菜湯，火腿蓴菜湯，魚丸蓴菜湯等等，都十分的好吃呢。我相信大家也是這樣認為的吧。