清燉帶魚怎麼做|清燉帶魚的做法

“帶魚是冬天常常食用的魚類，它營養豐富，口味獨特，深受人們喜愛。

帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；
2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；
3、經常食用帶魚，具有補益五臟的功效；
4、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。
面板過敏者或是有面板疾患者慎食。

這道菜是我從小吃到大的菜，是媽媽的拿手菜。跟著我，做起來。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清燉帶魚的做法步驟

• 1、買好的冰凍帶魚不要解凍，準備一個新的鋼絲清潔球，把帶魚放進洗碗池，開啟水籠頭，把魚淋一遍清水，用清潔球刮蹭魚鱗，帶魚表面的銀色魚鱗很快就會處理乾淨，如果是新鮮的帶魚就不用去掉。然後用廚房剪刀剪去頭和尾，順著魚肚的中線剪開一部分，直到能把內臟處理乾淨的地方，用手扯去內臟及腹內黑膜

• 2、把帶魚清淨乾淨，剪成合適的小段，瀝乾水或用廚房紙擦拭乾魚表面的水

• 3、炒鍋注入少量的油，把魚塊兒分批煎至表面金黃

• 4、煎好的魚，可以裝保鮮盒放進冰箱冷凍，吃的時候取出適量

• 5、把煎好的魚塊放進燉鍋，放入八角、花椒、蔥段、薑片、醬油、醋和鹽

• 6、倒入適量清水，置於火上，中火煮開後轉微火繼續燉煮25分鐘左右即可，燉好以後，再繼續燜1個小時左右使之入味

• 7、成品圖

• 8、成品

• 9、就米飯吃，香極了

• 10、再來一張

小竅門

1、如果您買的是新鮮的帶魚，就不要去掉表面銀白色的魚鱗了，它的營養價值很高。2、冰凍的帶魚去掉魚鱗比較衛生一些，而且去的時候不要用熱水，用涼水清洗一下，用鋼絲球輕輕的刮拭就可輕鬆地去掉。3、醋一定要放，是去腥提香的。4、關火以後，不要撈出帶魚，燜1小時左右後再吃魚肉更加入味