“此湯有清潤滋補功效。花膠亦即魚肚,是中國四大補品之一,有海八珍之稱。花膠含豐富的蛋白質及膠質,具滋陰養顏,補腎,強壯機能。腰膝痠軟,身體虛弱,最適宜經常食用。有很高的營養價值,固本培元,養血顏樣樣皆能。現在所用的膠是赤嘴魚膠,有分析資料顯示,魚膠內蛋白質含量達84.2%,脂肪僅為0.2%。 魚膠富含膠原蛋白,膠原蛋白在人體面板的結締組織裡與彈性蛋白及多糖蛋白相互交織,形成網狀結構,有一定的機械強度,是承託人體曲線的物質基礎。此外,膠原蛋白還有一定的生物活性,它參與細胞的遷移、分化,使面板、骨骼和血管等保持一定的機械強度與彈性。對愛美的女性來講,魚膠是補充膠原蛋白,保持或恢復面板彈性的良好選擇。 在食療方面,中醫學認為,魚膠味甘性平、養血止血、補腎固精,可用它配合中藥治療風溼性心臟病、脈管炎等;魚膠在改善腸胃消化吸收功能、增強體質、促進兒童大腦發育,提高智力具有補氣血、養容顏之功效,可用於氣血不足、神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者;魚膠可助人體消除疲勞,對外科手術病人的傷口恢復也有一定幫助。”
1、各材料洗好備用
2、雞爪洗乾淨後可以先煮開去掉血水跟腥味
3、花膠可以預先泡開,然後切成片狀。
4、所有材料都準備好之後全部裝入燉盅裡面
5、隔水燉大概3個鐘頭
6、煮好之後,開鍋放入適當的鹽就可以吃羅。
關於花膠的選擇,赤嘴鰵膠對於產後止血子宮癒合和下奶都有很好的作用。如果吃不完可以放冰箱裡保鮮,它會結成果凍哦很有趣吧