牛奶百合燉花膠的做法 牛奶百合燉花膠（附帶蒸泡發技巧） 牛奶百合燉花膠怎麼做

“上個月在某貓哪裡買了一袋德運奶粉，一直沒有喝完，唯有用來做甜品和飲料。
剛好現在冬天天氣乾燥，我們就做一個花膠牛奶吧。加上鮮百合潤燥！！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛奶百合燉花膠的做法步驟

• 1、準備好花膠。

• 2、需要一個完全沒有一點油的容器放入純淨水放入花膠泡12到15小時；經過10幾個小時的浸泡，花膠還是硬硬的但是顏色會變白了；

• 3、準備一個沒有油的鍋內加入純淨水、生薑大蔥，然後把花膠放入鍋中；蒸到捲縮就可以了。（鍋中可以放一些料酒，可以去除腥味，取出花膠用冷水沖洗）

• 4、取出的花膠放入保鮮盒子放入純淨水後放冰箱內發一夜就可以了。多出來的放到冰箱中每天換一下水就可以了。

• 5、把花膠切粒後和百合一起放入燉盅；加入約七八分滿的德運牛奶燉一個小時；

• 6、差不多好的時候加入冰糖，燉化即可~！

小竅門

1、魚膠有腥味，漲發有時還不能完全除去，在烹調前焯水去腥。

2、蒸的時間不宜太久

3、因為魚膠膠質較重，燜煮時為防魚膠粘底，遇多量加工時，可在鍋底墊上竹墊。

4、不宜長期冷凍存放。