“春節,每個地方的年夜飯都有不同的習俗,每一家都有不同的說法,但是好的新年寓意都是一樣的。比如在我們內蒙老家,豆腐是年夜飯必不可少的,它寓意福氣滿滿;魚,寓意年年有餘;蒸上一碗肉,蒸蒸日上;在我媽家春節那天下午飯必須蒸饅頭,說是饅頭髮的好,這一年財運才更好;還有就是必須要吃爪子,豬爪、雞爪都是必備的菜,豬爪子(豬蹄)還必須有講究的,還必須是前蹄,老人有講兒,說這可是摟錢的耙子,雞爪子不分前後,一起做就可以。今天寶媽就上一道關於雞爪子的做法,咱們也來個耙子,預祝咱們新的一年財運好、生活好、甜甜美美!”
1、備好食材
2、雞爪洗淨泡去血水,花生泡3小時
3、雞爪剪掉爪尖
4、冷水入鍋,加入1湯匙料酒焯水去腥,開鍋後撇去浮沫
5、雞爪顏色變白即可撈入電飯鍋內膽,撈入泡好的花生
6、加入開水,加入蔥、姜、大料、半湯匙料酒。(水量依據個人喜好,愛喝湯的就稍微多加點)
7、按電飯鍋煮粥鍵,煮2.5小時,開鍋加入鹽,上桌的時候撒上少許香菜即可
8、成品圖
9、成品圖
12.5小時雞爪沒變型,卻是入口脫骨,非常好吃,雞爪做湯煮的時間一定要長,把雞爪的膠質煮出來才好喝
2最後香菜的撒入更鮮美