豆腐鯽魚湯的做法 豆腐鯽魚湯——沒有什麼是他解決不了的 豆腐鯽魚湯怎麼做

“家人總是反覆被這乾燥的天氣困擾，沒關係，讓這道潤燥開胃又營養豐富的鯽魚湯來治癒吧。
鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 煲 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆腐鯽魚湯的做法步驟

• 1、將原料準備齊全。

• 2、鯽魚開膛去內臟，去鱗去鰓（魚老闆完成），洗淨，抹乾，用鹽和料酒稍醃待用，豆腐切成1釐米厚的塊。鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色。

• 3、加入蔥姜，放入足夠開水（4碗左右）

• 4、水燒開後，放入豆腐用大火煲10分鐘。

• 5、湯色會變雪白，再轉中火煲40分鐘。加入雞精，鹽，胡椒粉。

• 6、鮮到掉牙的魚湯就好了。

小竅門

鯽魚鮮美，難免會有魚腥味。
想去除魚腥味可以在魚處理完成後，用CUCU醋塗滿全身靜置一會，也可以在煮魚時放入一些CUCU醋，就可以將魚腥味帶走，享受鮮美的鯽魚啦~