“廣府經典”
1、烏龜砍件用開水煮一下去味,蠍子用開水燙死去味。
2、烏龜,蠍子,豬脊骨處理乾淨後,加入以上湯材料加足夠的水燒開後轉小火煲4小時加鹽即可。
3、成品。
除了烏龜搭配蠍子,也可以直接煲水蛇。