黃醬肉骨湯怎麼做|黃醬肉骨湯的做法

“追韓劇時除了想吃炸雞配啤酒、炸醬麵和烤肉，也喜歡看起來濃濃香香的大醬湯。吃韓國菜這道湯是必點的。建國門附件有一家韓國料理店，店裡的阿姨總是熱情滿滿，這道湯也是醬香鮮美。有土豆有肉，滿足呀。”

食材明細

• 糟香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃醬肉骨湯的做法步驟

• 1、材料備齊。如果用手工做的黃豆醬就更好。

• 2、土豆切塊，多衝洗幾次去掉澱粉。用鹽水侵泡5分鐘。

• 3、肉骨焯水洗淨。炒鍋裡放少許油，加熱之後放三大勺黃豆醬和薑片爆香。接著放入肉骨翻炒，加少許白酒、胡椒粉去味增香。

• 4、炒過的肉骨和侵泡後的土豆一齊放入高壓鍋，加入比材料多一倍的開水。將一小段大蔥、一個幹辣椒和兩個八角放入。根據口味調入適當鹽和白糖。中火壓制10分鐘就可以啦。

小竅門

1、根據喜歡用大棒骨、腔骨、豬蹄做出來都很好吃。
2、黃豆醬根據鹹淡不同，新增的量適合個人口味就好。