醬骨大骨湯的做法 醬骨，大骨湯 醬骨大骨湯怎麼做

“一般我們家人，都不太喜歡大骨湯熬好的肉，覺得沒有味道，大骨湯熬好後，骨頭撈出來，紅燒一下，超下飯。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬骨大骨湯的做法步驟

• 1、大棒骨，買的時候就剁好，回來泡水一個小時，中途要換3-4次水，備用。

• 2、涼水下鍋，大骨焯一下水，撈出沖洗備用。

• 3、蓮藕切塊備用。

• 4、玉米切段備用。

• 5、蔥姜備好。

• 6、將焯過水的大骨，和蔥姜放入高壓鍋中，按排骨湯，燉40分鐘。

• 7、燉好骨頭，放入玉米和蓮藕，在燉20分鐘，放入適量的鹽大骨湯就好了。

• 8、因為覺得湯裡的骨頭沒味道，就撈出來紅燒一下。

• 9、蔥薑蒜爆鍋，放豆瓣醬黃豆醬，進行翻炒，隨後放入大骨和蓮藕，進行翻炒，加入排骨湯，多10分鐘，放生抽，鹽，雞精，出鍋，非常完美。

小竅門

焯大骨的時候一定要涼水入鍋。