“苦藠,能通心陽,疏通血脈,降血脂,防止動脈硬化,是調理心臟病的食療的上品凡是心臟功能不好的人,平時感覺胸悶,心區痛的人常吃苦藠,會有幫助,可以預防冠心病,心絞痛等,吃苦藠還能養心防衰老,苦藠燉湯吃,作用更為溫和,但是燉出來的肉湯卻不苦,母親說苦藠沾了油就不苦了,這是因為苦藠有降氣的作用,苦藠解除了肉食的油膩,肉食中和了苦藠的藥性,因此氣虛的人不能吃苦藠,而燉苦藠就可以吃的,苦藠燉鴨子,苦藠燉豬肉都是可以的”
1、苦藠去皮洗淨,海帶絲泡發
2、排骨焯水,沖洗乾淨
3、煲內入加入適量的水,下入焯水後的排骨,生薑片
4、下如干花椒和大蔥段,放入海帶絲
5、大火燒開後撇去浮末
6、燒開後加上蓋,轉小火煲1小時
7、1小時倒入苦藠繼續小火燉一小時至肉軟爛
1.小火慢燉可以讓湯的營養更豐富
2.排骨要焯水,湯色才清亮