“大風降溫沒暖氣的週末,懶得買菜還想喝點兒暖胃營養的湯怎麼辦?
在家吃飯不一定非要大張旗鼓準備昂貴食材才開火,蒐羅冰箱食材,有什麼燉什麼吧!
小排上次糖醋排骨用完了,還有一份腔排可以用來煲個湯。個人口味不喜歡吃甜玉米,總感覺怎麼煮都不熟。就用粘玉米吧,和排骨一起燉熟的粘玉米香糯入味兒更像小時候吃的老玉米。而且玉米中的纖維素含量很高,口感清甜,有延緩衰老、降低血清膽固醇的功效。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。”
1、首先準備好做這道湯所需的食材:排骨400g、玉米230g、蓮藕400g、小蔥10g、姜10g,將食材洗淨備用
2、湯鍋放入適量的水大火燒開後放入排骨焯水
3、排骨焯水撇除腥味兒的血沫浮沫
4、湯煲內加入1500ml左右的開水,用漏勺撈出焯水後的乾淨排骨塊兒放入湯煲開始燉
5、將玉米切成軲轆段兒,蓮藕切滾刀塊兒,一起放入湯煲,大火燒開後小火慢燉一小時以上
6、玉米蓮藕排骨湯就燉好了,加鹽調味就行了
7、暖身又暖胃的美味濃湯就可以盛出來和家人一起品嚐了
小貼士:不管是排骨還是腔骨一定要選肉質新鮮的,煲湯前焯水撇去腥味浮沫兒,燉出來的湯口感香濃,清燉不需要加料酒湯味兒就很鮮美。