1、赤小豆、玉米粒和紅花生米清水泡一個小時。
2、蓮藕洗淨,去皮,切片。
3、蔥和香菜切碎。
4、排骨剁成均勻的段。
5、冷水泡20分鐘,撈出,瀝乾水分。
6、先把豬排骨用熱水焯一遍,去除血沫和腥味,煮好後,撈出洗淨。
7、冷水下鍋,下入蓮藕,泡好的赤小豆、花生米和玉米粒。
8、大火燒開轉小火,慢燉一個小時左右。
9、出鍋前,加少許鹽,即可享用。
10、倒入盆中。
11、表面撒入少許蔥和香菜。
12、拌勻即食。
燉煮的過程中,不放任何的調料,出鍋前再放。這樣既能夠保證食材和湯汁的原汁原味,又不會攝入過多的鹽分。