蓮藕排骨湯的做法 簡單版的武漢蓮藕排骨湯，太好喝了 蓮藕排骨湯怎麼做

“很懷念以前住在老房子的時光，每到傍晚時分，街坊鄰居的灶臺上飄出的藕香肉香，瀰漫在長長的過道上，隔得老遠都聞得到。
讓我想起了湖北，著名的“千湖之省”，渠港交織，水網密佈。長江和漢江水貫通全省，洞庭湖、洪湖和梁子湖鑲嵌東南。蓮藕便是這水鄉澤國的一大特產。
湖北人離不了藕。嫩藕老藕，藕帶蓮子，湖北人能把個藕從年頭吃到年尾不停歇。藕湯也是湖北“煮”婦們的看家菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蓮藕排骨湯的做法步驟

• 1、根據食材的種類和分量，備好。

• 2、冷水下排骨，焯水去血水。

• 3、加入料酒。

• 4、放入薑片。

• 5、煮沸後撈起，冷水洗淨。

• 6、蔥切段備用。

• 7、蓮藕切滾狀。

• 8、熱水下蓮藕。

• 9、放下焯水過的排骨。

• 10、小火慢燉。

• 11、待湯出味後，放蔥段。

• 12、加少許鹽，調味。

• 13、清甜營養的蓮藕排骨湯就熬好啦。

小竅門

武漢人愛喝湯，有“無湯不成席”的說法。武漢盛產蓮藕，粉嫩白淨，生吃就甘甜化渣，聞名全國。武漢人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，最絕的湯喝上一口，香濃清甜，不禁要感嘆藕香與肉香的搭檔簡直是天下絕配！最出名的當屬排骨藕湯了。排骨藕湯也是湖北接待貴客的必備菜之一，此菜鮮香味美，營養豐富，開胃益血，有補氣補鈣的功效。