“本菜譜參與人人都是美食家(2010)總決賽
我選擇C:花開富貴吉星高照五福臨門吉祥如意
這是第1道菜花開富貴-花開海鮮真味湯”
1、將土雞切塊，用清水洗淨，用開水燙過，再次洗淨。
2、放入靈芝1片、紅棗4粒、薑片5片、桂圓2顆、黨蔘少許、料酒、鹽少許，用砂鍋燉2小時。
3、用開水把蛤蜊抄一水。
4、把燉好的高湯放入鍋內，隨後倒入，切好的蘑菇片和雞腿菇片、魷魚頭、蛤蜊、豆腐（注意豆腐也要用熱水超抄過，這樣是為了去豆醒味）蓋上鍋燒開後，用小火燉半小時後，放入蔥段，即可裝盤。
5、裝好入玻璃碗中，魷魚頭就想盛開的菊花，故美其名曰---花開海鮮真味湯。
這樣是用開水燙過，是為了把雞的血水弄掉
千里飄香谷
